基隆除夕餐廳

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▲秘境／用藝術讓自己「留白」，台中IG網美打卡點+1（圖／留白計畫供應）

▲秘境／用藝術讓本身「留白」，台中IG網美打卡點+1（圖／留白計畫提供）

記者黎冠志／台中報道

在晚間，有時也在調酒師楊子逸設計下，以羽觞為畫布，以酒水、香料為彩筆，進行一場酒精的微醺創作。

「留白計畫」是改造4層樓老公寓，團隊推出分歧策展、體驗、失口，傳承老派美學。

白天有「茶想」，由「講茶學院」開辦人湯家鴻舉辦嘗試茶席；也有「啡語」，透過扭蛋機轉出自己當天的手沖咖啡豆，親手體驗手沖咖啡，沖一杯屬於本身當天味道的咖啡。

「留白計畫」由三位八年級生開辦人王奕翔、林黛蓉、周亭亭精心設計的沈浸式藝體裁驗空間，在成立短短不到一年間，已經成為眾多IG網紅的打卡聖地。

被時尚雜誌評選台中4大必訪的文創聚落，此中座落在台中美術館四周的「留白計畫blank plan」也名列其中。

」踏進空間可見大面積磨石子地板、到處可見鐵鏽痕跡、柱體上的紅磚、牆面灰泥、客用老木桌與不修飾構造自己的樑與柱，她接著說，「保存部分歲月的樣貌，回歸到材質上的顯露，是留白計畫的一大設計焦點。」

開辦人之一周亭亭說，「40大哥空間自己就是一場大型創作，團隊從無到有打造寬闊空間氣氛，保存天井讓陽光自由灑落，樓層裡的大面落地窗能遠望台中綠地。

二樓日間為「留白啡語」，夜晚則搖身一釀成了「留白酒喃」。此中最主要的點睛之筆，借重咖啡，該店與台灣咖啡品牌「井井」合作，並約請熟捻無框架日式手沖流派「松屋派別」，現場滴濾泡出三種風味的咖啡。

三樓選品空間中由「Blue Beach Denim 藍灘丹寧」主掌，品牌由一群酷愛牛崽褲、正視地球環境議題的台灣人 所構成，他們將牛仔視為第二層皮膚，猶如 Nudie Jeans 的做法，講究留下材質隨時候轉變的痕跡，對應老屋在歲月洪流留下的印記。至於四樓的展區空間，也將不定時合營新舊身手家，創造出屬於本身的展覽。

另外，同步邀請插畫家吳睿哲Ray以「溫室」為題設展，運用剪紙技術，捕獲植物與生命樣子，演繹出細膩而純粹的線條。

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一樓的「留白茶想」，約請茶學專家、講茶學院開辦人湯家鴻進駐分享茶文化，運用茶農第四代、資工系後臺的實行精力投入沏茶流程，終年致力於台灣茶專業常識教授與國際推行，將於現場帶來茶碗沖泡的茶道體驗，從茶歷史、時期器物特點到茶道精神，進行一場深度摸索台灣茶文化的完全感觸感染。周亭亭分享，體驗時彷彿賞識一場沉寂優雅的表演秀，松屋式為日本四大沖煮派別之ㄧ，派別精力強調不需高規格材質濾杯，僅以最簡單的鐵絲搭配濾紙或法蘭絨布，便可煮出風味乾淨且不亂的咖啡。同樓層展設佈滿植物與樹林的「森居」，創作者劉芷萱 Stephy 讓每位介入者被大型植物創作圍繞，傳遞永續的生命輪回。

▲秘境／用藝術讓本身「留白」，台中IG網美打卡點+1（圖／留白計畫供給）